Ασιατικός σολομός με γλασέ με μέλι

Οδηγίες

1. Μουλιάστε την σανίδα κέδρου κάτω από το νερό για 1 ώρα
2. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας και ρίχνουμε τα μισά σε ένα μπολ με το σολομό βυθισμένο. Βάζουμε τον σολομό στο ψυγείο και τον μαρινάρουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Στο μεταξύ, χτυπήστε μαζί τα υλικά του γλάσου μελιού και αφήστε τα στο πλάι.
4. Ρυθμίστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας στο "υψηλό" (μη διστάσετε να ψήσετε στους 350 βαθμούς αν ψήσετε στη σχάρα). Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο από κάτω για να πιάσουν τα στάζει, τοποθετήστε τον σολομό σανίδα κέδρου στο φούρνο για 3 λεπτά και αναποδογυρίστε τη σανίδα. Τοποθετήστε τον μαριναρισμένο σολομό στη σανίδα κέδρου και το μικρό ταψί και τακτοποιήστε φρέσκα κομμάτια ανανά.
5. Ψήστε το σολομό για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τον σολομό και τον ανανά, περιχύνοντας τον σολομό με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ψήνετε το ψάρι για άλλα 3 με 4 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Μην παραψήσετε τον σολομό για να εξασφαλίσετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
6. Ενώ ο σολομός ψήνεται σε μια σανίδα κέδρου και ανανά, πιάστε ένα τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιζέλια και ανακατέψτε τηγανητά για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και τρυφερά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ή τριμμένο τζίντζερ αν θέλετε.
7. Σερβίρετε σολομό και ανανά πάνω από αρακά και περιχύστε από πάνω γλάσο μελιού.