Κρεμώδης Λαζάνια Μπολονέζ

Οδηγίες

Οδηγίες σάλτσας Μπολονέζ

1. Προετοιμάστε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Μόλις μαγειρευτούν, αφήστε το στην άκρη.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε έως ότου συνδυαστεί καλά σε ένα ακόμη κιμά.
3. Τοποθετήστε το μανιτάρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι μαλακά. 
4. Συνδυάστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τον σπόρο μάραθου (εάν χρησιμοποιείτε), τη ρίγανη, τον αποξηραμένο βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
5. Προσθέστε το quinoa στο μανιτάρι / κρεμμύδι / σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.
6. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και θρυμματισμένες. Εάν προσθέσετε κρασί, προσθέστε το τώρα. 
7. Προσθέστε το μείγμα καρυκευμάτων, ανακατέψτε το και αφήστε το να βράσει. 
8. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και μετά σιγοβράστε για περίπου 20-30 λεπτά. 

Οδηγίες Béchamel

1. Κόβουμε καλά το κρεμμύδι.
2. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και το λαχανικό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε έως 7 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά.
4. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, χτυπώντας συνεχώς για να εξαλείψετε τα κομμάτια.
5. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου ή την κάσιους. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύετε τακτικά για να αποφύγετε το σχηματισμό κομματιών. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
6. Όταν η μπεσαμέλ φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο πάχους, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Οδηγίες Lasagna

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Βράστε 4 λίτρα νερό.
3. Μαγειρέψτε τα λαζάνια λαζάνια για περίπου οκτώ λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.
4. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο λαζάνια σε ένα λαδωμένο ταψί.
5. Τοποθετήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι μπολονέζ στο κάτω μέρος ενός ταψιού 9 × 13 ιντσών. Προσθέστε τρία φύλλα λαζάνια στην κορυφή.
6. Απλώστε ένα στρώμα μπεσαμέλ - περίπου το ένα τρίτο του - πάνω από τα χυλοπίτες. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο των μπολονέζ στην κορυφή της μπεσαμέλ. Επαναλάβετε τα στρώματα δύο φορές, τελειώνοντας με ένα σωρό από μπολονέζ.
7. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψήστε για 40 λεπτά. 
8. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.