Κέικ λεμονιού με βάση τα φυτά

Οδηγίες

Οδηγίες για κέικ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Τότε, αφήστε το.
3. Κρέμα μαζί το βούτυρο καρύδας και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα αναμικτήριο, μίξερ χειρός ή ακόμα και χτυπήστε ελαφρά.
4. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά chia και το φυτικό γάλα και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυάσουν όλα τα συστατικά.
6. Τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος ενός αντικολλητικού ταψιού (το οποίο αφαιρεί το κέικ πολύ πιο εύκολο). Προσθέστε το κτύπημα του κέικ στο ταψί και ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
7. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά στο τηγάνι.
8. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ταψί και σπρώξτε μικρές τρύπες στο πάνω μέρος του κέικ με οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε το σιρόπι να μπει βαθιά στο κέικ.

Οδηγίες για το σιρόπι λεμονιού

1. Βράστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε το σιρόπι πάνω στο κέικ.
3. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς - τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά η διανυκτέρευση είναι ακόμα καλύτερη! Εάν κρυώσει όλη τη νύχτα, καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα.

Οδηγίες λεμόνι Glaze

1. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ γλάσο. Βάλτε περισσότερη ζάχαρη ή χυμό λεμονιού για να πάρετε την επιθυμητή συνοχή.
2. Βρέξτε το σιρόπι πάνω από το κέικ και βεβαιωθείτε ότι στάζει μερικές πλευρές.
3. Πασπαλίστε την κορυφή με ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε!