Σπιτικά μαλακά μπουκιά κουλούρι

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή το μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Συνδυασμός. Προσθέτουμε το νερό. Συνδυάστε καλά, προσθέστε επιπλέον αλεύρι, αν θέλετε, λίγο κάθε φορά για να έχετε μια ζουμερή, καθαρή και καθαρή που καθαρίζει τις άκρες και το πίσω μέρος του μπολ. Θα έπρεπε να είναι βρώμικο, ωστόσο, όχι πολύ κολλώδες.
2. Ζυμώνουμε για 4 με 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει αφράτη και ελαστική. Λιπάνετε το εσωτερικό μιας σακούλας τύπου φερμουάρ μεγέθους γαλόνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα. Κλείστε τη σακούλα, αφήνοντας χώρο για τη ζύμη να φουσκώσει και αφήστε τη να χαλαρώσει για 20 έως 30 λεπτά (ή έως και 60 λεπτά) μέχρι να διπλασιαστεί στη μέτρηση. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να φουσκώσει σε ένα ομοιόμορφα λαδωμένο, επικαλυμμένο μπολ.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Η υπερβολική ζεστασιά εξασφαλίζει ότι τα κουλούρια θα ροδίσουν φανταστικά στο δέρμα, ενώ παραμένουν αφρώδη και μασώμενα στο εσωτερικό. Στρώνουμε δύο ταψιά με χαρτί περγαμηνής και λαδώνουμε ομοιόμορφα με σπρέι μαγειρέματος.
4. Αλλάξτε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφα λαδωμένο ή αλευρωμένο πάτωμα εργασίας και ελαχιστοποιήστε τη ζύμη σε 4 χοντρές λωρίδες. Μειώστε κάθε λωρίδα ζύμης σε περίπου 8 κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι ακριβές.
5. Ανακατέψτε το πολύτιμο νερό και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε για να αναμειχθούν αποτελεσματικά.
6. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κουλούρι μέσα στο διάλυμα μαγειρικής σόδας (αυτό βοηθά να δώσετε στα κουλούρια ένα ευχάριστο, χρυσοκαφέ χρώμα). Αφήστε το πλεόνασμα υγρού να στάξει νωρίτερα από το να αφήσετε τις μπουκιές πρέτσελ μερικά εκατοστά στην άκρη στα έτοιμα φύλλα ψησίματος.
7. Πασπαλίστε τις μπουκιές κουλούρι με χοντρό, αλάτι κοσέρ. Επιτρέψτε τους να χαλαρώσουν, ακάλυπτοι, για περίπου 10 λεπτά.
8. Bήνετε τα κουλούρια για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. Βγάλτε τα κουλούρια από το φούρνο και αλείψτε τα αμέσως με το λιωμένο βούτυρο. Συνεχίστε να βουρτσίζετε το βούτυρο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε όλο. θα μπορούσε να μοιάζει αρκετά. Ωστόσο, αυτό είναι που προσφέρει σε αυτά τα κουλούρια το αιθέριο στυλ τους. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή σε θερμοκρασία δωματίου.