Φλογερό Tacos γαρίδας

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε γρήγορα για 20 δευτερόλεπτα πριν ρίξετε τις γαρίδες. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε να τσιτσιρίζουν. Σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση και φροντίζοντας να ανθίσουν λίγο.
2. Προσθέστε το χυμό λάιμ, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλατοπίπερο. (Προειδοποιητική λέξη: Οι νιφάδες πιπεριάς καπνίζουν πολύ. Όπως και εγώ, αν βρίσκεστε σε μια ενοικιαζόμενη κουζίνα με κακό αερισμό, έχετε έναν ή δύο ανεμιστήρες στο χέρι!) Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 1 έως 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Βάλτε 3 πικάντικες γαρίδες ανά μαλακό κέλυφος τορτίγια και γαρνίρετε με ό,τι θέλει η μικρή σας καρδιά. Απολαμβάνω!
4. Επαναλάβετε για δείπνο, σε συνδυασμό με μια απλή σαλάτα ή μια εύκολη πλευρά από ισπανικό ρύζι, λευκό ρύζι αναμεμειγμένο με κονσέρβες ντομάτες, κρεμμύδια και κόλιανδρο.
5. Εάν δεν είστε τόσο λάτρεις της θερμότητας στο φαγητό σας όσο εγώ, παραλείψτε το «πικάντικο» αφήνοντας έξω τις νιφάδες τσίλι. Ο συνδυασμός σκόρδου, χυμού λάιμ, αλατιού και πιπεριού είναι αρκετά απολαυστικός για τις γαρίδες και με φρέσκα λαχανικά και τυρί στοιβαγμένα από πάνω, το taco σας κάθε άλλο παρά βαρετό θα είναι!