Chimichanga, συνήθως βαθιά τηγανητό, μπορεί να γίνει με βίγκαν-φιλικά υλικά και ψημένα στο φούρνο για πιο υγιεινό αυθεντικό μεξικάνικο σνακ ή γεύμα στο δρόμο.

Αυτά είναι σοβαρά καλά. Θα μπορούσα να τα τρώω κάθε μέρα.

Vegan Chimichanga

Εξυπηρετεί: δεκαοχτώ άτομα

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Επίπεδο: Αρχάριος

Συνταγή εκτύπωσης

Συστατικά

1 κουτί ρεβίθια, στραγγισμένα
1/2 κουτί κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες και ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
4 τετράγωνα μαύρη σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
1 μεγάλη πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μαντζουράνα
1/2 κουτί νερό
Λίγο κραμβέλαιο για να λαδώσετε το ταψί και να πασπαλίσετε τα κρεμμύδια κατά το τηγάνισμα
4 περιτυλίγματα τορτίγιας ή σιταριού

Οδηγίες

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε όλα τα άλλα υλικά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί. Τοποθετήστε την τορτίγια στο δίσκο και ρίξτε κουτάλι στο κέντρο του τετάρτου του μείγματος. Διπλώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του βίντεο και ψήστε σε ζεστό φούρνο/Aga για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σερβίρετε με τεμαχισμένο αβοκάντο, τριμμένο σκόρδο, μια στύψη λεμονιού ή λάιμ και μια πρέζα αλάτι, ίσως και λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ.
Επίσης υπέροχο με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα, ψητές φέτες πατάτας, σέλινο και σαλάτα μήλου. Μπορείτε να ψήσετε και τα 4, να φάτε 2 και να ζεστάνετε τα υπόλοιπα δύο την επόμενη μέρα καθώς θα έχουν ακόμα νόστιμη γεύση.
Maybeσως προσθέσετε λίγο vegan τυρί.

Ετικέτες: μεξικάνικος Vegan

Προηγούμενη Δημοσίευση