Vegan Shepherd's Pie

Οδηγίες

1. Τρίμηνο τις πατάτες. Μπορείτε να επιλέξετε να τα ξεφλουδίσετε ή να διατηρήσετε το δέρμα σας ανοιχτό.
2. Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε κρύο νερό και τοποθετήστε σε υψηλή φωτιά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα δύο, για 17 λεπτά περίπου. (Σημείωση: είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρύο νερό στην αρχή, καθώς διατηρεί την ακεραιότητα των αμύλων στις πατάτες πριν βράσουν.)
4. Ενώ οι πατάτες και τα καρότα βράζουν, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Καλύψτε το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας με ελαιόλαδο και σκουπίστε τα κρεμμύδια σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και vegan κρέας. Σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί και το κρέας ροδίζει ελαφρώς.
6. Απενεργοποιήστε το τηγάνι και προσθέστε μια πλούσια κουταλιά της σούπας φασκόμηλο, ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
7. Στραγγίστε τις πατάτες και τα καρότα. Προσθέστε ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο βίγκαν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
8. Με χτυπητές ή πιρούνι, πολτοποιήστε τα υλικά. Προτιμώ να αφήσω κομμάτια πατάτας και καρότων εκεί για την παρουσίαση, αλλά το πόσο αναμιγνύετε είναι εξ ολοκλήρου η κλήση σας.
9. Σε μικρότερα ramekins μιας μερίδας ή σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας, ευθυγραμμίστε γενναιόδωρα το κάτω μέρος του τηγανιού με τη βάση κρέατος και κρεμμυδιού. Απλώστε ομοιόμορφα και συσκευάστε ελαφρά για να σχηματίσετε το κάτω μέρος του πιάτου. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες στην κορυφή, η ποσότητα των οποίων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από εσάς ανάλογα με την προτίμηση.
10. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών για 15 λεπτά για να αφήσεις επιπλέον υγρασία να διαφύγει και να αρωματίσεις. 
11. Αφαιρέστε και σερβίρετε κατευθείαν από το πιάτο. Γαρνίρετε με αποξηραμένο φασκόμηλο ή το αγαπημένο σας vegan σάλτσα!