Ψητές ντομάτες με αβοκάντο, κόλιανδρο και σάλτσα Jalapeno

Οδηγίες

1. Αρχικά, θερμαίνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς και βάλτε το ταψί σας στο πλάι, έτοιμο για να τοποθετήσετε τις ντομάτες σας.
2. Κόβετε τις ντομάτες σας σε χοντρά κομμάτια, παίρνετε τα καρυκεύματα που έχετε επιλέξει και ανακατεύετε με το panko σας. Έπειτα, πάρτε το φλιτζάνι σας με το γάλα αμυγδάλου και το ξύδι σας και ανακατέψτε το και αφήστε το γάλα σας στην άκρη – μόλις φτιάξατε τη δική σας εκδοχή για το βουτυρόγαλα.
3. Θα βουτήξετε τις ντομάτες σας στο μείγμα με το βουτυρόγαλα και στη συνέχεια στο panko σας και θα πάρετε μια τέλεια επικάλυψη σε όλες. όταν τα έχετε κάνει όλα, βάλτε τα στο ταψί σας και ψήστε τα στο φούρνο σας όπως είπα πριν στα 400 για 30 λεπτά, ελέγξτε γύρω στα 20 λεπτά για να δείτε πώς φαίνονται, πρέπει να βγαίνουν όμορφα και σφιχτά και αφράτος.
4. Όσο ψήνονται, θα κάνετε το ντιπ αβοκάντο σας.
5. Θα πάρετε τα αβοκάντο, το jalapeno, τον κόλιανδρο, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λάιμ, το μηλόξυδο, θα βάλετε όλα τα υλικά σας στο μπλέντερ και θα τα χτυπήσετε μέχρι να είναι ωραίο και λείο, δοκιμάστε το που ίσως θέλετε να προσθέσετε περισσότερη ζέστη ή αλάτι.
6. Μόλις το ντρέσινγκ σας είναι έτοιμο και οι ντομάτες σας είναι έτοιμες, τραβήξτε έξω και επάνω στο πιάτο.